Op uitnodiging van MKB Nederland bezocht minister Rob Jetten maandag 26 maart de bakkerij van het familiebedrijf Brood&Ko in Bodegraven-Reeuwijk. Jetten vond recent de bakkersbranche nog tegenover zich, toen vanuit zijn ministerie het advies zou zijn gekomen om het brood voortaan op een lagere temperatuur te bakken als reactie op de torenhoge gasprijzen.
Maar daar ging het volgens Stefan van Daalen gister niet over. “Inmiddels een gepasseerd station nadat een aantal bakkers op ludieke wijze de minister duidelijk hadden gemaakt hoe een brood te kort gebakken op te lage temperatuur eruit ziet“, laat hij weten. Centraal in het gesprek stonden dan ook niet alleen de gestegen energieprijzen. Ook over de andere uitdagingen waar de branche tegen aanloopt binnen de richtlijnen vanuit Den Haag om te verduurzamen liet de minister zich, in gezelschap van de voorzitter van MKB Nederland Jacco Vonhof, uitgebreid voorlichten
Het familiebedrijf met vestigingen in Bodegraven, Reeuwijk, Alphen, Gouda, Woerden en Boskoop is sterk genoeg om voorlopig tegenslag op te vangen. Veel bakkers zien op dit moment hun energieprijzen soms wel met een factor acht tot tien stijgen, licht Stefan toe. Bij die bedrijven staat het water dan ook aan de lippen. Maar vooral het ontbreken van een perspectief op langere termijn is wat in veel gevallen de genadeslag geeft.
Het zijn niet alleen de hoge gasprijzen, maar ook de enorme prijsstijgingen van grondstoffen, zoals graan, die de branche op dit moment onder grote druk zetten. De opdracht om te verduurzamen komt daar nog eens bovenop.
